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没想到真正的莫斯利安酸奶,我竟然无法接受

作者:奶罐车发布时间:2019-11-18所属栏目:乳品百科返回列表

第一次知道莫斯利安,大概是在光明的包装上,直到去了一次东欧保加利亚的莫斯利安,才知道真的有这个地方...
除去来回路上的两天,在莫斯利安的小村子里我度过了人生中最酸的三天。之前做攻略的时候就发现,去保加利亚旅游的人并不多,能找到的有用信息很少,本想这次回来能写篇游记,提供些好吃好玩好拍照的信息,现在觉得,想多了,还是和你们讲讲有趣的事吧。
从上海到伊斯坦布尔再到索非亚,经历三个机场,各种差异,非常明显。人人都说伊斯坦布尔机场适合买买买,宝格丽是全欧洲最便宜的,葡萄酒是国民特...可实际上这里的商店都被烟酒巧克力占满了,除了某些大牌,别的东西有点像……义乌小商品市场。
如果不是光明,莫斯利安这个只有100多人口的村庄,应该还是和附近其他的村子一样,闭塞,平凡,安静,在这里可以看到光明给村子带来的变化:这里的居民会积极地学习英语,学习汉语,学习中国的文化。
如果不是光明,我不知道世界上原来还有那么祥和又幸福的小村落。这里没有想象中欧洲小镇的样子,更像无数普通中国农村,连绵起伏的群山,漫山遍野的松树,空气中既有干燥的阳光味,也有清新的叶子味,天一直都是瓦蓝瓦蓝的,但在这里的这几天,我感受到了最最最淳朴与热情的民风。
家家户户门口都种满了花,废弃的轮胎里,树桩里,塑料桶里,院子里,屋顶上,楼梯边,到处都是花,未经修饰的蔷薇,玫瑰,雏菊,开出最自然的颜色与姿态。人们还喜欢种果树,现在是秋天,村庄里随处可见果实累累的苹果树,原本以为这种没人摘又极具观赏性长得又小又多的苹果一定不好吃,没想到主人家摘下送给我们品尝的苹果,又脆又甜,汁水丰富,苹果天然的果香在口腔中爆炸。
路上遇到村民,都会点头微笑,冲你说几句听不懂的保加利亚语,我在这里天天都被赠送礼物:一大罐酸奶,葡萄苹果杏各种水果,草药茶,蜂蜜,还有大大的拥抱,分享是他们特别热衷的事。
酸奶
因为酸奶节,附近的村民都会来莫斯利安,显得这里热闹非凡,就像过年一样。整个保加利亚国家的人都非常喜欢喝酸奶,每家每户都会制作酸奶,这里的酸奶除了奶和酸奶菌,什么都没有。根据奶的不同来源分为不同的类型,山羊、奶牛还有另一种不知名的牛的奶,又根据发酵时间的长短来制造出不同酸度与质地的类型。
我尝试了集市上大部分,实在酸到难以入口,但吃完却有种淡淡的甜味。有的脂肪含量非常高,表面一层浓郁的奶皮,用勺子挖起来就像一块豆腐。还有的发酵时间久了,表面的乳清析出后,剩下的酸奶呈现微黄的色调,就像布丁一样。不过所有的酸奶因为没有添加任何糖分,都非常酸,我虽然能空口吃柠檬,但刚刚吃这酸奶的时候还是非常不适应,据说原先的村民一天要喝4-5斤酸奶,佩服!佩服!
插播一句,那几天我没有喝到新鲜的牛奶,在集市上卖的都是稠稠的发酵酸奶。为了喝一口鲜奶,还参加了集市上的大胃王比赛,眼看倒在杯子里的是牛奶,喝的时候却发现还是酸的!
日常饮食
去之前做过功课,知道保加利亚人民的饮食习惯,奶酪,酸奶,面包,肉食为主。没想到还是被惊到了,每天的主食都非!常!肉!比如大的烤肠,大的烤鱼,大的鸡腿,大的肉饼,配土豆片土豆泥土豆条和生洋白菜生胡萝卜生洋葱…餐前面包是超市生产的那种又干又无味的切片白面包,说好保加利亚人自己烤面包的呢!!!
欧洲人非常喜欢吃奶酪芝士,蛋白质含量丰富,热量高,饱腹感强。集市上有好几家贩卖奶酪的摊位,人们都一大块一大袋地打包买走,我尝了一些,有些咸,有的加了香料,有的是山羊奶做的,膻味非常重,我吃了一块,差点当场熏死过去。
村民
大妈们是这次给我投食的主要饲养员,她们在聊天,我多看了两眼就从家里拿出一盘杏让我带走,路过蜂蜜摊位,拉着我一定让我尝尝她今年7月份的蜂蜜和新做的果酱…热情的架势让我有些受宠若惊…
大叔则会认真地看着我,对我讲一长串,%u&#7@gd&W,然后将手放在胸口再举个躬,天哪,要不要那么隆重~
总之呢,为了酸奶而去的莫斯利安之旅,好像是喜忧参半的,快乐是件并不容易的事,留下美好的记忆,快乐会持久一些吧。
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